La Mata ha concluido con éxito el Curso de Elaboración de Pan, una acción formativa organizada dentro del programa del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF), que durante tres jornadas ha permitido a los participantes adquirir conocimientos sobre panadería artesanal y conocer diferentes técnicas de elaboración.
Elaboración de distintos tipos de pan
Impartido por Alberto Tabernero en el Centro Cultural de La Mata, el curso ha combinado teoría y práctica para acercar a los asistentes al proceso de elaboración de distintos tipos de pan.
A lo largo de las sesiones se abordaron contenidos como el pan ácimo, el uso de las levaduras, los panes sin fermentación, de doble fermentación y panes de sabores, además de especialidades como el pan de molde, pan Hokkaido japonés, pan bao, pan de leche, brioche o pan de especias.
Desde el Ayuntamiento han agradecido la implicación y el interés mostrado por todos los participantes, destacando el buen ambiente vivido durante las jornadas y el aprovechamiento de una formación que apuesta por recuperar y difundir técnicas tradicionales vinculadas a la gastronomía.
Curso de repostería tradicional y artesana
Tras finalizar esta primera acción formativa, La Mata da continuidad a este programa con el Curso de Repostería Tradicional y Artesana, que se desarrollará del 9 al 11 de julio en la Casa de la Cultura, también bajo la dirección de Alberto Tabernero.
Durante esta nueva formación, los asistentes aprenderán a elaborar una amplia variedad de productos de repostería como croissants, napolitanas, pasta choux, croquembouche, bollos suizos, pasteles tradicionales, susos, roscones de Reyes, ensaimadas, rosquillas, donuts, masas batidas, éclairs y panettone.
Con estas iniciativas, el Ayuntamiento de La Mata continúa apostando por la formación especializada y la promoción de los oficios tradicionales relacionados con la panadería y la repostería, ofreciendo a los vecinos nuevas oportunidades de aprendizaje y desarrollo de habilidades.
