La primera edición de Sabor Toledo ha comenzado este jueves, 24 de septiembre, en el Parque de La Vega de la capital regional con el objetivo de mostrar la gastronomía y los productos de la provincia y avanzar en la creación de una marca común que identifique su oferta gastronómica. La cita reúne durante cuatro jornadas a productores, empresas agroalimentarias, hosteleros, cocineros y otros profesionales vinculados al sector.
La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha defendido durante el inicio de la feria el potencial de Sabor Toledo para convertirse en un escaparate de los productos toledanos y del trabajo de las personas relacionadas con la gastronomía de la provincia.
Cedillo ha planteado la feria como un espacio para descubrir no solo productos, sino también las historias y los municipios que existen detrás de ellos. En este sentido, ha destacado la gastronomía como una puerta de entrada para conocer la identidad de la provincia y ha resumido este planteamiento señalando que “Toledo no solo se visita, se saborea y se vive”.
La presidenta provincial también ha incidido en la intención de que el proyecto tenga continuidad más allá de esta primera edición. “Hoy es el día en el que tiene que nacer una marca que nos una y que nos represente”, ha señalado.
Esta vocación de continuidad coincide con el planteamiento anunciado por la Diputación durante la presentación del festival, cuando Cedillo explicó que la iniciativa pretende convertirse en una marca “sólida, reconocible y duradera” vinculada a los productos agroalimentarios y a la gastronomía provincial.
Gastronomía, turismo y actividad económica
El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia, ha considerado Sabor Toledo una oportunidad para acercarse “a la tierra, a los productos y a la gente”, además de un punto de encuentro para compartir y descubrir los sabores de la provincia.
Palencia ha destacado también la relación entre gastronomía y promoción turística. “Toledo es mucho más que patrimonio, es sabor y producto de nuestra tierra”, ha afirmado.
Por su parte, la presidenta de la Cámara de Comercio de Toledo, María de los Ángeles Martínez, ha calificado la puesta en marcha de la feria como una iniciativa necesaria y ha puesto el acento en la colaboración entre empresas y administraciones.
Martínez ha señalado que la cita permite mostrar la cocina tradicional, los productos y el trabajo diario que se desarrolla en la provincia. También ha hecho referencia a la vertiente formativa de Sabor Toledo, que contempla actividades destinadas a escolares para acercar a los más jóvenes los productos, recetas, paisajes y tradiciones gastronómicas de las distintas comarcas toledanas.
Desde el ámbito empresarial, el presidente de FEDETO, Javier de Antonio Arribas, ha destacado la importancia de impulsar una marca Sabor Toledo tanto por su repercusión económica como por la posibilidad de proyectar conjuntamente la imagen de los productos provinciales. Asimismo, ha incidido en el valor de la colaboración público-privada para desarrollar el proyecto.
Toledo busca reforzar el turismo gastronómico
El alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, ha señalado durante el inicio de la feria la intención de consolidar la cita y aprovecharla como instrumento para reforzar el turismo gastronómico.
“Vamos a convertir esta feria en una de las mejores ferias de España y del mundo”, ha manifestado Velázquez, quien ha atribuido el protagonismo de la iniciativa a productores, expositores y cocineros.
El alcalde también ha defendido el potencial del producto provincial y de los profesionales vinculados al sector para atraer visitantes interesados específicamente en la gastronomía. “Vamos a conseguir traer más turismo de calidad a la ciudad, el turismo gastronómico que desde Toledo vamos a potenciar”, ha señalado.
La primera edición de Sabor Toledo se desarrolla hasta el domingo 27 de septiembre en el Parque de La Vega. El festival reúne a más de 60 productores, artesanos, establecimientos y profesionales y la organización prevé superar las 20.000 visitas durante sus cuatro jornadas.
El programa combina gastronomía, venta y exposición de productos de cercanía, degustaciones, showcookings, catas, talleres, actividades culturales y propuestas dirigidas al público infantil. La feria está organizada territorialmente en cuatro espacios: Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra y Torrijos, con el objetivo de representar la diversidad gastronómica de toda la provincia.
De esta forma, la primera edición nace con la intención de que Sabor Toledo no quede limitada a los cuatro días de feria y pueda desarrollarse como una marca vinculada de forma permanente a los productos, la hostelería, la gastronomía y el turismo de la provincia.